Miele Biologico di Castagno 500 g

(2 recensioni dei clienti)

7,50

Colore: medio scuro o scuro.
Tendenza a cristallizzare: molto bassa.
Odore: complesso con note fenoliche e calde. Tra le similitudini spesso riferite quella con il mais abbrustolito.
Aroma: simile a quanto percepito per via nasale diretta, ma in genere in bocca aumentano le note calde e si possono attenuare le sensazione più aggressive.
Sapore: poco dolce, fortemente amaro.

LUOGO DI PRODUZIONE: Monte Vulture

LUOGO DI PRODUZIONE: Monte Vulture

30 disponibili

Categoria:

Descrizione

È un miele particolare, che piace a chi in genere non ama i gusti piatti e i sapori troppo dolci; il gusto amaro  l’aroma forte non lo rendono adatto a dolcificare, ma piuttosto a insaporire o aromatizzare o, meglio ancora, al consumo tal quale, sul pane, eventualmente con burro. Secondo solo al miele di acacia, quello di castagno ha una bassa velocità di cristallizzazione e può rimanere allo stato liquido per parecchio tempo.

PROPRIETÀ E CARATTERISTICHE: Grazie alla presenza di flavonoidi e polifenoli, è un alimento dagli interessanti effetti antiossidanti. Più un miele è scuro, più la sua azione antiossidante può essere considerevole.

IN CUCINA: Il miele di castagno si accompagna bene ai sapori forti. È ideale con le carni, la selvaggina e i formaggi stagionati, i piatti dal sapore leggermente affumicato. È un valido accompagnamento per formaggi freschi come la ricotta o formaggi vaccini e ovini, ma raggiunge la perfezione accompagnato a formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano. Si sposa perfettamente anche con il tè nero, con vini rossi non fruttati o con birre artigianali. Il miele di castagno è ottimo anche nelle torte o insieme allo yogurt naturale o a un dessert a base di crema. Provate ad assaporarlo anche spalmato su una fetta di pane rustico alle noci con gorgonzola piccante e rucola.

 

Informazioni aggiuntive

Peso0,730 kg

2 recensioni per Miele Biologico di Castagno 500 g

  1. Giada Piccinni (proprietario verificato)

    Lo uso molto sui formaggi stagionati per il suo sapore particolare, consigliatissimo

  2. Laura Messere

    Ottimo per eliminare i muchi

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