Descrizione
I mieli di trifoglio si caratterizzano per il colore molto chiaro e odore e aroma molto delicati. Sono quindi dei mieli molto versatili e adatti a quasi tutti gli usi, in quanto il loro aroma delicato non modifica pesantemente gli altri alimenti ai quali vengono aggiunti. Hanno in genere una leggera nota tostata che si abbina particolarmente bene con la frutta secca. La discreta acidità che li contraddistingue li rende adatti anche all’uso per dolcificare frutta e tè.
PROPRIETÀ E CARATTERISTICHE: È una preziosa fonte di energia subito spendibile per il nostro organismo. Può essere utile per gli sportivi, ma anche per chi ha bisogno di una spinta in più dopo un periodo di convalescenza. Svolge inoltre un’azione antisettica e stimolante per il nostro sistema immunitario.
IN CUCINA: Il miele di trifoglio trova largo impiego in cucina. Proprio in virtù del suo sapore delicato, viene utilizzato per dolcificare bevande e dolci. Inoltre, è spesso associato ai diversi tipi di formaggio, dai caprini ai formaggi d’alpeggio di diversa stagionatura. Alcuni lo aggiungono alle puree di ortaggio o di frutta, ma anche ai pestati di lardo e spezie. Può essere anche apprezzato come colazione o spuntino se spalmato su una fetta di pane tostato o su fetta biscottate.
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